Рецепта Branzino (лаврак) с билки в сол коричка

Chococcino cake (32 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 70 мин.
порции: 2-ма души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

Готварска сол е един от най-старите и здравословните в действителност, методи за готвене на храна, благодарение на това, можете да се избягват подправки като зехтин, масло и мазнини, като цяло, по време на готвене.
лаврак The с билки в кора от сол ще се готви, използвайки собствените си мазнини и парата от естествената си влага, запазвайки непокътнато вкус, лекота и мекота.

Противно на това, което може да изглежда, подготовката на морски костур в сол кора билки е изключително проста и изисква няколко съставки.
За да се подготви земната кора, в която да го готвя, ние ще използваме на’яйчен белтък г’яйчен белтък и смесени със солта; много хора, на мястото на’яйчен белтък, използване на овлажняване на солта с’вода за покриване на’храна преди готвене; Този метод, обаче, има недостатък.

Salt навлажнена покриваща’храни, с топлината на изсъхва на пещта, и създава пукнатини в земната кора, които определят’сушене на’храна място в нея; с бял г’белтъка вместо това, можете да получите една фирма тесто, че няма да наруши избърсване, и ще опази целия’ аромат, л’необходимо влага и вкуса на’храна в готвенето.

Лаврак коричка с билки и бирарии

съставки
фина сол 1 кг
Branzino (лаврак) 800 ж
груби сол 1 кг
градински чай 6 листа
мащерка 6 клончета
магданоз 1 букет
копър 2 снопчета
лавров 4 листа
розмарин 3 клончета
Албуми за 4
чесън 1 карамфил
лимони 1

подготовка

Branzino (лаврак) с билки в сол коричка

Загрейте фурната до 200 градуса. Тогава мащабирани рибата с squamatore или с гърба на ножа, за да се избегне увреждане на месото. Open лаврак (1), като посочи с ножа в дупката близо до опашката и го рязане до главата, evisceratelo (2) (или да го купя вече изкормена, или алтернативно, да го направя, за да си рибар), така че да се изпразни стомаха (3) и след това изплакнете с лаврак под течаща вода.

Branzino (лаврак) с билки в сол коричка

Нарязани билки (4), чесън и настъргана лимонова кора; заделени една супена лъжица от билките, една чаена лъжичка от лимонови кори и чесън (5), която ще използвате, за да запълни корема на рибата (6).

Branzino (лаврак) с билки в сол коричка

Разбийте белтъците, докато схванат и се разбърква леко разширени билки. Ако сместа е гъста тропа, камшик яйчен белтък и включи друг. Добави лимонови кори (7), след това добавете солта (8) и мазнини (9) и разбъркайте добре заедно.

Branzino (лаврак) с билки в сол коричка

Разточете на лист хартия за печене в тава за печене (или тиган) и след това се обляга на тънък слой (около 1,5 см) на съединението, получени, които ще формират леглото печене за лаврак. След почивка на леглото на сол лаврак, които преди това са ароматизирани пускане в корема на нарязания на ситно чесън, билки и лимонови кори; Сега покрие лаврак със смес от сол (10) и го натиснете леко, за да се придържат и към’смес и даде вид, който се придържа към рибата (11). Пече се в предварително загрята фурна за около 40 минути (ако на мястото на голям лаврак са избрали да опече две малки, тип 300-400 гр, времето за готвене ще бъде около 20-25 минути, докато дозите на съединението на стаи ще бъдат същите). След времето за готвене, премахване на баса от фурната, нека си почине малко и след това, с помощта на малък чук, пробие кората на сол (12) и се процедира, за да се отстрани кожата на рибата: отворете го в две чрез премахване на централната кост , както във всяка друга подготовка във фурната. Можете да придружава лаврак, например, с варени картофи, или също варени във фурната, подправени с тънък ръми на студено пресован зехтин добър г’масло, за да не покривайте’аромат и деликатен аромат на морски бас.

запазване

Можете да запишете лаврак с билки в сол кора в хладилника, я затвори в херметически затворени контейнери, в продължение на няколко дни, най-много.

Почистете ципура

Прочетете пълния запис: Почистете ципура

съвет

Идеална добавка към това ястие е варени картофи или печени, подправени с фин отлично масло, което няма да покрие аромат и деликатен аромат на морски бас.