Рецепта Cold печена пуйка

Chococcino cake (4 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 130 мин.
порции: 8 души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

L’студена печена пуйка е вкусно основно ястие, идеален за да бъдат опитани студено и придружена от вкусно сос. В тази рецепта, месото на пуйката е обогатена с цветна пълнене и вкусни: скара тиквички и моркови, суров спанак, шунка и резена пушено сирене, което създава сърцето и пикантно вкус.
L’Печена пуйка студено е идеален за тези, които не искат да се откажат от удоволствието на плътта, дори през лятото, просто защото това е също голяма студена или хладка. За да стане още по-вкусни, пюрирани зеленчуци, които формират своята сос: осъзнаят като неустоимо сос, който ще го направи още по-вкусно печено. Ако желаете да промените, можете да придружава вашата печено с друг сос, като песто майонеза или фалшив.
Просто трябва да се подготви’студена печена пуйка и да го ползват през всички сезони, дори горещо, може би плънката, обаче ви харесва!

печено пиле

съставки
пуешки гърди единичен отрязък 1 кг
моркови 1
целина 1 крайбрежие
Auburn лук 1
зеленчуков бульон 1 л
мащерка 2 клончета
розмарин 2 клончета
черен пипер колкото е необходимо
фина сол колкото е необходимо
зехтин екстра върджин колкото е необходимо
За плънката
пушено сирене 150 ж
печена шунка тънко нарязан 100 ж
спанак 50 ж
моркови 3
тиквички 3

подготовка

студена печена пуйка

За да се подготви’студена печена пуйка, започнете с измиване и нарязване на зеленчуци за фонда. Обелете целината и го нарежете грубо (1), измийте морковите, обелете и нарежете на дебели резени 2 см (2). Накрая обелени и нарязани лук (3) и сложи всичко настрана.

студена печена пуйка

Сега се грижи за зеленчуците за плънката: Измийте тиквички внимателно, суха и нарязани на дебели резени половин сантиметър към страната на дължината (4). Сега изплакнете и обелени моркови, кори с растително белачка (5) и ги режат по дължина на филийки половин сантиметър дебелина (6).

студена печена пуйка

След това се загрява на скара, а след като топли, скара тънки филийки тиквички (7) и моркови (8) и от двете страни, докато те станат леко препечени но меки. След това преминете към състава на’Печено: Поставете пуйката върху дъска за рязане и резен aromatizzatela със сол, черен пипер на вкус и мащерка листа (9).

студена печена пуйка

След това се образува слой с печени филийки тиквички (10), продължи с печени нарязани моркови (11) и листа от пресен спанак, че преди това сте се изплакват под течаща вода (12).

студена печена пуйка

Също така добавете резена шунка (13) и след като са нарязани на пушено сирене на тънки филийки, да ги поставят на други слоеве (14). След това започна да се нежно запретнем частта на Турция, натискане и с ръцете си, така че пълненето не изтича (15).

студена печена пуйка

Сега се оборудва с кухненски канап и изравни’печено ви са се образували: низа мина на първо под и след това върху месото, за надлъжно, спиране и краищата на телта до’свърши и да остави част от малко по-дълъг низ (16). Използвайте низ по-дълго и се процедира връщаме надолу от другата страна и след това се образува възел при’свършва, така че да се създаде основата за вашата лигиране. За да се образуват в клетката, да вземе низа, създаде една линия, докато държите основата на същото с пръстите на ръцете (17) и конец на ръката в процепа и завъртете няколко пъти въжето, и след това се премести на месото в’получено илици. Спира добре на базата на затягане на примката’създаден пръстен около месото и дърпа леко струната на’до затягане на възела и повторете тази операция по цялата дължина на месото (18). За да направите това по-добре, вижте нашия Cooking School: как да се връзвам на’печено.

студена печена пуйка

След това вземете една голяма тенджера, налейте ръми на’масло заедно с букети от мащерка и розмарин и добавете’Печено обвързан (19). Смятате ли, горят от двете страни, след това ръми с бульона (20) и също се присъедини към дъното на зеленчуците, които са поставени под угар (21). За да разберете как да се подготви и да се съхранява на зеленчуковия бульон, прочетете нашето училище готвене: зеленчуков бульон.

студена печена пуйка

Покрийте саксията с капак (22) и варете в продължение на 1 час и 30, като се обърна месото от време на време, докато зеленчуците не са на фонда ще бъдат задушени и омекотени и’печено няма да бъдат твърди и добре запечени (23). когато’печено достига готвенето, сложи в купа, за да се охлади и се излива зеленчуците заедно с течността за готвене в миксер (24).

студена печена пуйка

Пасирайте докато сместа е гладка (25) и ако соса е все още течност, тя се прехвърля в тенджера и оставете да къкри леко, така че да пресича. Сега поставете’Печено охлажда върху дъска за рязане (26) и нарязани на дебели резени около 1/2 см (27). Просто трябва да служи на’Печена пуйка студено или горещо или студено с придружаващ соса!

запазване

L’студена печена пуйка ще запази в хладилника в херметически затворени контейнери или добре покрити с фолио за 3 дни при най-много. Тя може да замръзне, ако се използва прясното месо не се размразява. Размразете в хладилника един ден преди сервиране.

съвет

А попълване ароматно? Защо не, като се разбърква зеленчуците (между другото: не се колебайте да изберете тези, които предпочитат, например патладжан, варени или карамелизиран лук, чушки, салата), една шепа от билки. Важно да не се забравя да служи на печено със сос, който омекотява месото (което също може да бъде пилешко или телешко месо, важното е, че той е един-единствен парче). Нашите предложения са босилек песто и майонеза без яйца, си?