Рецепта говеждо филе коричка с бира

Chococcino cake (44 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 100 мин.
порции: 4-ма души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

The говеждо филе коричка бирата е втора глоба плоча и впечатляващо да се подготвят по специални поводи.
А деликатен кора от бутер тесто крие глоба плънка: рязане на конец обгорена в тиган с ръми на’Oil покрита с артишок крем и покрита с бекон.
Намаляването на размита конец соса С услугата бира придружава ястието: наслада за небцето!

Филе коричка

съставки
говеждо месо говеждо филе 4 резена 200 грама всяка
артишок сърца 200 гр
пресен лук 1
зехтин 4 супени лъжици студено пресован
масло 30 ж
сол колкото е необходимо
пипер колкото е необходимо
парено тесто за еклери 400 ж
бекон Пушена 320 гр
яйца 1
сметана 4 супени лъжици прясно течни
градински чай 1 листо
розмарин 1 ramette
бира Морети Classic 200 мл

подготовка

говеждо филе коричка с бира

За да се подготви говеждо филе коричка бирата първо посвети себе си да се подготви крема от артишок държеше конеца. Нарежете сърцата на артишок на малки парченца (1) и да се почистват и triate лука. В тиган запържете леко с’масло лука след това добавете артишок и готвя (2) за 10 минути, когато те станат меки и сухо, после подправете със сол и черен пипер. С потапяне блендер намали артишок в по-малки парчета (3), за да се получи суха сметана, но не прекалено добре, след това оставете да се охлади.

говеждо филе коричка с бира

4 филета от говеждо обвързани с кухненски канап да го дават кръгла форма (4), а след това се пържат в тиган от двете страни с 2 супени лъжици зехтин и масло (5) 2 минути от всяка страна, а след това добавете сол и помнят вместо да ги остави на кръвта или по друг начин всички розови’интериор. На този етап нишката трябва да достигне до желаната крайна готвене: не забравяйте да се готви на филето повече от веднъж от всяка страна. Отделят готвенето на филетата и ги поставете върху решетка на хладно място, за да се отцеди излишната течност (6).

говеждо филе коричка с бира

Когато конците са студени, напълно spalmateli с артишок сметана (7) и място на лист хартия за печене на няколко резена бекон поставен кръст (8). Поставете филето в центъра и от затвори бекона да го увийте напълно (9).

говеждо филе коричка с бира

Поставете филето в центъра на диск от бутер тесто (10), че richiuderete образуващи малки плисета всичко около него (11), че изравнявам ги натиснете към месото и запечатване на върха. Ако ви се налага да avanzarvi бутер тесто излишък отрязани с boxcutter (12).

говеждо филе коричка с бира

Поставете филетата, с част от затварянето обърната надолу, на тава облицована с пергаментова хартия (13). Можете да използвате бутер тесто остатъците, за да намали лентите (14) и осъзнавам някои украса на повърхността на кората на конеца. Разбийте жълтъка на’яйце с крем и четка пространства на повърхността и по стените на нишките (15).

говеждо филе коричка с бира

Пече филета кора (16) в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути, докато тестото ще се превърне в красив златист цвят. Междувременно се подготвят придружаващия бира соса: Изсипете в тигана, където можете качват соса нарязани билки (17) и бира (18). Сол и нека се намали; ако искате да направите още по-дебел сос, добавете една чаена лъжичка брашно разтваря в малко бульон. След това време, извадете филетата в кора от фурната и сервирайте веднага с намаляване на бира.

съвет

Извън летния сезон можете да използвате и замразени сърцата артишок. Посъветвайте се с Вашия касапин да настройвате 4 филета разфасовки от говеждо месо около 4 см височина и тегло 200 грама всяка. Ако искате по-евтина алтернатива, вместо да поиска 4 разфасовки свинско бон филе.