Рецепта печено телешко месо с картофи

Chococcino cake (2 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 100 мин.
порции: 4-ма души
difficulté: средства

Процесът на готвене

представяне

L’печено телешко месо с картофи е класически втората неделя блюдото, за да се подготви, когато имате малко’ от време, за да се посвети на кухнята и иска нещо специално.
За да се подготви’телешко печено във фурната, най-добрите месни разфасовки са sottofesa, трътката, слабините, раменете, валцувани или орех; пробва цитат губят най-малко два часа, за да бъде в състояние да следват печенето на’печено и картофи, които ще го придружават. Като алтернатива на картофи, за да впечатлите гостите си, по време на есенния сезон, можете да се готви отделно от печеното и го придружава с ароматно печена тиква.
Уверяваме Ви, че крайният резултат от вашата упорита работа ще се отплати щедро!

Печено мляко

Продукти за печено
Телешко Silverside 1 кг
картофи 1.5 кг
бяло вино 1/2 чаша
чесън 3 карамфил
градински чай 12 листа
зехтин екстра върджин колкото е необходимо
Месо склад колкото е необходимо
фина сол колкото е необходимо
черен пипер колкото е необходимо
розмарин клонче някои

подготовка

Печено телешко с картофи

За да се подготви за печено телешко месо с картофи, започна като включите фурната до 180 градуса. Вземете парче месо, избрана да направи’печено, а след това го връзвам (виж как тук); закътано под лигиране на градински чай листа и клонки от розмарин, след това масажира по повърхността си с готварска сол, така че тя се топи, за да проникне в месото, след това pepatelo (1); флип печеното изравни в тиган, съдържащ зехтин (2) (и малко масло, ако искате) и кафяво от всички страни (3).

Печено телешко с картофи

Междувременно Обелете картофите и ги нарежете на парченца (4) (така че ще се готви на картофите, нарязани на парчета, не твърде големи); поставите месото запечени в средата на голям тиган (така че дори и картофите, след като е пуснат вътре не се припокриват) се поръсва с дъното на препичане, и се добавят нарязаните картофи поръсете със сол, черен пипер, на скилидки чесън, нарязан розмарин и салвия.
Поръсете печено с бяло вино и всичко това се изсипва с малко "склад (5) и студено пресован зехтин (6). Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След 30 минути на готвене, извадете тигана с’Печено, цитирайки си със специални ръкавици фурна, напръскани с бульон, ако е необходимо, и да се премести на картофите, след това сложи тигана обратно във фурната, за да продължите готвенето. Продължи да се готви на’Печено за още 30 минути, след което картофите са готови и ще трябва да се провери за готвене на’Печено го убождане с игла: ако една прозрачна течност ще избегнеш’печено се свари, докато ако течността е розово, означава, че той е все още суров, така че ще продължи да се готви за още няколко минути.
когато’печено е приготвена, изключете фурната и извадете месото; увийте в алуминиево фолио, за да се топлят. Извадете картофите от тигана и взети готвене течност, което е останало в тигана, тя се прецежда и се оставя да се сгъсти в тиган, добавяйки брашно, най-накрая се регулира соса със сол и черен пипер.
В този момент, извадете месото от’Алуминий: можете да изберете да се намали’печено на масата пред вечери, или да направи това преди и вече композира ястия, за да служат, придружен месото с печени картофи и сос.

Как да се връзвам на печено.

Прочетете пълната карта: Как да се връзвам на печено.

съвет

Внимавайте да не преварявам печеното, защото рискувате да става дървесна и суха; полезно е да се помни, че за всеки килограм месо, това ще отнеме около 1 час на готвене.