Рецепта Смесен пържена риба

Chococcino cake (89 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 50 мин.
порции: 4-ма души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

Смесената пържена риба, приготвена с скариди, калмари и смесена риба, е уникално ястие от морски ползват млади и стари.

Рибата, която трябва да бъде суха и поръсена с грис от твърда пшеница брашно, след пържене ще бъде свеж и златисто отвън и меки отвътре.

Ние придружава тази пържена риба със смес от зеленчуци в малки ивици и пържени!

Смесени пържени калмари и скариди с майонеза и сос от кисело мляко

съставки
скарида 500 ж
калмар вече чист 500 ж
Анчоуси (аншоа) 300 ж
грис колкото е необходимо
фина сол колкото е необходимо
тиквички 2
моркови 1
патладжан 1
за пържене
масло от семена колкото е необходимо

подготовка

Смесен пържена риба

За да се подготви пържени започна с почистване на риба и зеленчуци: Измийте морковите, обелете ги, извадете краищата и ги нарежете с мандолина наклонени филийки доста дълъг (1) (или ако предпочитате да се придържаме). Измийте тиквички, Privatel По краищата и нарязани на пръчици премахване на тези изцяло бели интериори (2). Обелете патладжана, отстранете вътрешността и нарязани на клинове (3). Поставете всички зеленчуци между две кърпа за миене да ги подсушете добре.
Изплакнете добре скаридите и рибата и подсушете с хартиени кърпи, ако сте закупили сепията не са чисти, можете да продължите да се почисти следвате указанията на нашия Cooking School (натиснете тук!). Сложете настрана пипалата и намаляване на алвеолите на кръгчета с остър нож.

Смесен пържена риба

загрява се’масло, което трябва да достигне температура от 175 ° С градуса в много голяма саксия (или използването на фритюрник) и да премине на зеленчуци и риба (всички поотделно) в купа, съдържащ грис брашно (4-5), премахване на сито крайностите брашно.
Запържете рибата и зеленчуците поотделно, като се уверите, че’масло не пада или температура да не се повишава прекалено, вие никога няма да се наложи да натопи твърде много риба в момент, в горещо масло, в противен случай тя ще се понижи температурата на маслото.
Когато зеленчуци и риба са златисто кафяво (за скаридите и рибата ще отнеме около две минути, три минути, вместо за зеленчуци и калмари), ги източват и с решетъчна лъжица и след това posateli върху хартиена кърпа, за да се изплъзне от’излишните мазнини (6).
Не забравяйте да се сол на запържва веднага след готвене (никога преди пържене), в противен случай тя ще загуби своята свежест!

съвет

Сервирайте смесва пържена риба с лимон и сервирайте с домашна майонеза!