Рецепта треска терина с ябълков сос

Chococcino cake (64 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Основни ястия
 
Начин на приготвяне: 60 мин.
порции: 6 души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

Днес започваме с една гатанка: може да се използва като един деликатен стартер, но и вкусна секунда. и’ солено, но със сладка нотка. и’ елегантен в презентация, но подготовката му е за всеки. Разбирате ли за какво става дума? терина от треска с ябълков сос! Тази рецепта е пълна с интересни контрасти: ароматът на треската е отслабено от сладостта на’стафиди, нарязани на месото на рибата контрастира с хрупкавост на кедрови ядки. А какво да кажем за деликатен сос за съпътстващи ябълка? А трябва да се направи това, дори по-сладко и интригуващо подготовка! я представи на приятелите си за вечеря: те ще останат като… треска!

Cod със сини сливи, стафиди и кедрови ядки

Съставки за 27x10cm мухъл
сол треска обезсолява 800 ж
жълтъци 2
пармезан с решетка 100 ж
магданоз кълцано 5 ж
кедрови ядки 50 ж
стафида 80 ж
бяло вино 100 ж
за ябълков сос
зелени ябълки 480 ж
захар 40 ж
пресен джинджифил колкото е необходимо
вода 60 ж

подготовка

сол терина треска с ябълков сос

За да се подготви терина от треска с ябълков сос започна изплакване на’стафиди под течаща вода, след това се пускат го рехидратира в малка купа с бяло вино (1): Оставете го в продължение на поне 30 минути. Така че вземете обезсолява COD (ако сте собственик на осолени треска можете, следвайте нашето училище готвене: как да обезсоляване на треска сол) и бързо да го давате под струя студена вода: после потупа го сухо и (2). Private кожата на рибата с острието на нож (3),

сол терина треска с ябълков сос

елиминиран щифтовете (4) с помощта на кухненски пинсети и да го излее в миксера (5) за камшик. Прехвърлете настърган треска сол в голяма купа, в която можете да добавите разбитите жълтъците (6).

сол терина треска с ябълков сос

Смесва се с настърган кашкавал (7) и кедрови ядки (8). След източване на’стафиди и пазят виното от (9).

сол терина треска с ябълков сос

се присъедини към’стафиди с другите компоненти (10). Ситно котлет магданоз добре изплакнати и изсушени (11) и добавете anch’то в купата (12).

сол терина треска с ябълков сос

Смесете съставките и с вилица, така че да се получи хомогенна смес (13). Сега намаслена калъп plumckae от 27x10 см и високи и линия с пергаментова хартия (14) 7 см: можете да изрежете ивиците пергаментова хартия от дебелината и дължината на долната и страна на матрицата, така че да няма празни места, оставени непокрити. Прехвърля се сместа (15), това изравняване с помощта на шпатула.

сол терина треска с ябълков сос

Поръсете с настърган кашкавал (16), и се пече във фурната, предварително загрята до 170 ° С в продължение на 50-55 минути (ако се използва въздушна сушилня при температура 150 ° C ще е достатъчно за 40-45 минути). Докато терина от треска се пече посвети на ябълков сос: ги намали наполовина (17) и кори. Нарежете на клинове и след това на кубчета (18).

сол терина треска с ябълков сос

Изсипете в незалепващ тиган и добавете бялото вино, които сте използвали, за да се накисва’стафиди (19): нека го избледняват над средните топлина. Когато виното се изпари, обелени джинджифил с растително белачка, и скара на жар директно в тенджерата (20). Кук над средните топлина в продължение на няколко минути, след това добавете захарта (21).

сол терина треска с ябълков сос

Изсипете също’вода и се варят в продължение на няколко минути, докато’вода ще бъде почти напълно се абсорбира (23). Продължи разбъркване, за да се слее съставки и аромати. Ябълки след готвене, трябва да бъдат добре сварени и много мека. След това ги прехвърля в херметически съд и високо едностранно (24).

сол терина треска с ябълков сос

Frullatele потапяне блендер (25) и си ябълков сос е готов. В същото време, терина от треска е готов (можете да направите теста за готвене с клечка за зъби) (26): sformatela обръща го наопаки върху чиния за сервиране (27), като се внимава да се нежно отстраняване на пергаментова хартия.

сол терина треска с ябълков сос

Можете да изберете да служи терина от треска чрез рязане някои парчета (28) и се обляга на тях и на една и съща чаша ябълков сос (29). Вашият треска с ябълков сос вече е готов да се слага на масата и вкуси (30)!

запазване

Силно препоръчваме да се консумират терина от треска сол с ябълков сос просто готови, можете да запазите този препарат в хладилника покрит с прозрачен найлон за 1 ден при най-много.

Можете също така, ако е необходимо, се замразява терина от треска веднъж варени само ако сте използвали пресни съставки и не размразява. Но ние не препоръчваме замразяване на ябълков сос.

съвет

Как да подправка богати аромати на тази смес? Можете да промените или добавите мащерката на магданоз аромат!

любопитство

С термина на треска се отнася до затворения Atlantic. Тази риба може да се съхранява за осоляване (и е на името на “треска”) Или изсушаване (в последния случай се нарича “сушена риба”). Въпреки е По- това разграничение’задължение, в някои региони на Италия има объркване относно’използване на атлантическа треска и треска две понятия, които често се използват взаимозаменяемо.

Благодарение на своята гъвкавост в готвенето и лекота на сдвояване с много съставки треска се поддава на много препарати. Въпреки типично съставка на бедни кухнята, има много много регионални италиански рецепти, които го използват, наскоро бе открита голяма слава дори се издига до’използвате в менюто на звездни готвачи.