Cassata рецепта сол

Chococcino cake (73 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Предястия
 
Начин на приготвяне: 90 мин.
порции: 8 души
difficulté: високо

Процесът на готвене

представяне

Не се заблуждавайте от външния му вид, на пръв поглед може да изглежда като традиционна сицилианска сладко, но в действителност това е вкусно си солено версия.
Fun и вкусно подсолена cassata е ястие за специални поводи, че след като слага на масата ще катализират’вниманието и любопитството на всички гости. Това е прост пай пълнени картофи със сирене и шунка. Типичен захаросани плодове, използван за украса се заменя тук с чери домати, тиквички, умело гравирани моркови и праз за зашеметяващ резултат.
Осъзнайте, че е по-лесно, отколкото си мислите, прочетете рецептата да се открият всички трикове!

Shorts cassata

Продукти за основата (за един 28 cm плесен)
картофи жълт плът 1.6 кг
яйца (Medium) 2
пармезан (За да бъде настъргано) 100 ж
индийско орехче колкото е необходимо
фина сол колкото е необходимо
черен пипер колкото е необходимо
За плънката
печена шунка (Нарязани) 120 ж
сирене рикота 300 ж
босилек 4 листа
Liquid прясна сметана 60 ж
фина сол колкото е необходимо
черен пипер колкото е необходимо
за соса
праз 1
00 брашно 25 ж
пълномаслено мляко 250 мл
масло 25 ж
фина сол колкото е необходимо
за украса
моркови 2
Чедар 60 ж
чери домати 9
тиквички (Medium) 1
лимонов сок ½
мента 2 листа
босилек 2 листа
зехтин екстра върджин колкото е необходимо
фина сол колкото е необходимо

подготовка

сол cassata

За да направите cassata на сол започна от’Основни тестото: картофи сварени в обилно количество вода (1), а след това, все още топло го нарежете на пихтия с картофи донжуан (2), ароматизирана с настъргано индийско орехче (3),

сол cassata

настъргания пармезан (4) и се добавя яйца, сол и черен пипер и се разбърква с лъжица, за да смесите’тесто (5) (това е важно, че картофите са много горещи в тази стъпка, така че’не ще остане сурово яйце). Мазнините и брашно торта тиган за cassata с диаметър от 28 сантиметра и поставете тенджерата в средата на’картофено тесто (6),

сол cassata

натискане на смес на дъното и по целия ръб (7). Вие се съсредоточи върху пълнене: разтворете рикота със сметана (8), ароматизирана с листа от нарязан босилек (9)

сол cassata

и след това се прибра cassate със слой от крема сирене, ниво на повърхността с гърба на лъжица и лъжата горе резени шунка (10). Покрийте с останалата половина на картофено пюре, ниво на повърхността Конил гърба на лъжица (11-12) и се оставя в хладилника да стегне за поне 3 часа.

сол cassata

Преглед на праз (13) и се нарязва на зелената част на трапецовидна мярка 5x4,5x6,5 см на (14), да ги вари няколко минути (15)

сол cassata

и ги поставя в ледена вода, за да ги охлади и запази жив цвят (16). След това се изсушава и подсушете с хартиена кърпа (17). тънко парче най-ясният част на праз (18)

сол cassata

и кафяво на слаб огън в тиган с малко масло в продължение на 5 минути, за да се направи мека (19). Пригответе соса: В тенджера, разтопете маслото на слаб огън, след което се разбърква в пресятото брашно (20) и се разбърква, за да се създаде на Roux, омекотена с топло мляко (21)

сол cassata

и продължи разбъркване на слаб огън да се сгъсти соса (22) .Trasferite соса в херметически съд, добавете праза запечени (23) и се слее с потапяне блендер, за да получите гладък крем, той минава през сито, за да го направи плавен и държи настрана да изстива покрити с найлон. В същото време, приготвени декорации: Измийте и проверете тиквички, ги режете с растително белачка надлъжно, за да получите тънки ленти (24), заделени външните филии с кори

сол cassata

и ги поставя всичко друго в тавичка и поръсете със зехтин, лимонов сок (25), сол, черен пипер, босилек и мента, се покрива с пластмасова обвивка (26) и се маринова в продължение на поне 30 минути в хладилника. След времето за мариноване източване тиквички и подсушете с хартиена кърпа (27).

сол cassata

След това да се грижи за морковите: кора и парче тънко с растително белачка по дължината, за да получите тънки ивици, както направи за тиквички (28) .Arrotolate 15 ленти от моркови, за да получите на розите (29). ТЕНТЕ от aprte други 8 ленти, които служат като венчелистчета. Нарязан чедър (30) и след това се изрязва от тези малки диаманти.

сол cassata

Също нарязани филийки тиквички държат настрана в диамант модел малко по-малък, отколкото моркови, защото след това ще се припокриват последния (31). Всичко е готово да направи cassata: плоча на разсипан достигне основата сега потвърждава (32), моля се присъединят праз оставя на ръба с разлика л’от’друга, на повърхността, покрита с сос (33) и се държи в този хладилник, който напредва,

сол cassata

Свийте тиквички, за да създадете венчелистчетата и ги поставете в най-външната част на тортата, за да се създаде едно цвете мотив (34) ще обслужва 8 филийки тиквички, всички’вътре на всеки венчелистче също поставя моркови, в венчелистче и’Друг лежи един домат (35), след това направете кръг с рози и моркови в центъра изведе домат. Продължи да поставите всички’вътре на всеки венчелистче рева на чедър и наслагване върху по-малките тиквички. До края прехвърля напреднали бял сос в торбичка-а-малко с тесен връх и проследи очертанията на зеленчуците на върха и от двете страни, създавайки печени ръб (36). Вашият сол cassata е готов да впечатлите гостите си!

запазване

Дръжте cassata сол в хладилника за няколко дни. и’ Можете да го замрази, ако сте използвали пресни съставки не размразява.

съвет

Ако искате да варира в гарнитурата може да използвате Robiola и други вкусни съставки като маслини и сушени домати.