Nepitelle рецепта

Chococcino cake (6 votes)  
Автор: Chelsie Collins
 
Начин на приготвяне: 70 мин.
порции: 10 души
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

The nepitelle са сладки традиционна Калабрия, в провинциите Катандзаро и Кротоне, типични за коледните празненства, направени с орехи, бадеми, смокини, греяно вино, шоколад и подправки. Името им идва от латинската дума nepitedum, което означава, подгъва и клепачите; на формата на тези сладки, в действителност, припомня клепача на затворено око. The nepitelle, в местния диалект се нарича още nepiteddhi, nepite, nepitejie, и са сладки, които могат да се съхраняват достатъчно дълго.

Трентино Zelten

за съставките външните тестени
свинска мас 150 ж
00 брашно 500 ж
захар 150 ж
яйца среда 3
бакпулвер 1 саше
За плънката
орехи 200 ж
бадеми 200 ж
сушени смокини 150 ж
стафида 150 ж
Портокалова кора , трудно 2
тъмен шоколад 100 ж
Bitter какао на прах 30 ж
Ground канела 2 ч.л.
смлени скилидки ½ чаена лъжичка
греяно вино 200 ж
Strega ликьор 1 изстрел
мед 200 ж

Получаване на тестото

А могила брашното и захарта, добавете яйцата, омекотена масло и бакпулвера и разбъркайте много добре, докато не се получи хомогенна и гладка паста. Разточете тестото с точилка, докато тя се намалява с дебелина до 2 mm и с паста катер диск или на колело, получен от тесто с размерите на кафе чинии дискети.

Подготовка на пълнежа

Омекотяване стафидите в топла вода и в същото време, нарязани орехи, бадеми, смокини и тъмен шоколад.
В голяма купа се изсипва съставките предварително нарязани, л’изцедени стафиди, и добавете какао на прах, подправки, настърган кората на портокалите, чаша ром или ликьор Strega, варени вино (или череша конфитюр) и мед, така че да получите меко, но твърдо тесто.

Четка ръбовете на дисковете на тестото с бяло г’яйце (за улесняване на закриването), след това се поставя в центъра малко’ плънка и ги затворете чрез огъване на дисковете върху себе си, и формиране на полумесец; притиска краищата, може би помага с зъбците на вилица.

Четка за nepitelle така ", получена с яйчен жълтък, поставете ги върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, и се пекат торти на 200 градуса за около 30 минути, докато не получи хубав златисто кафяво. След като се извади от фурната и оставете да се охлади … Честит Великден!

съвет

Когато nepitelle ще бъде студено, можете да продължите да ги затваря в тенекиена кутия (може би този, който използвате за вашите коледни бисквити), и ги поставя на хладно място: тя ще пази перфектно за дълго време.

Можете да използвате масло вместо свинска мас; вместо греяно вино, можете да използвате черна череша конфитюр.

любопитство "

The nepitelle са на арабски сладкиши произход: традиционният период обработка е Великден, но тя също се произвежда в различни периоди от’година, и това не е необичайно да се намери вариации на тяхната плънка. Често приготвени вино се заменя с череша конфитюр, а понякога и сушени смокини не се използват: най-използваните е Strega ликьор, но също така се използват повече, доколкото сладкиши. Кори от цитрусови плодове може да се използва мандарини, портокали или лимони.
Също така за външната пулпата на nepitelle той се произвежда с вариации често се приготвят без яйца.