Рецепта кошница от хрупкави лешници

Chococcino cake (72 votes)  
Автор: Chelsie Collins
 
Начин на приготвяне: 60 мин.
порции: 4 броя
difficulté: средства

Процесът на готвене

представяне

Когато ви служи гости тази кошница от хрупкави лешници с пълнеж от крем дипломатическа ги оставят никакво съмнение, с отворена уста. Успехът е гарантиран: комбинацията от карамелизирани лешници, с техния вкус като деликатен като интензивен, горчивината на шоколад и кадифена текстура на Дипломатическия тъмно е перфектен.
Ще бъде интересно да опитате деликатен дипломатически крема майсторски поставя вътре и отидем по целия път откриването на хрупкавост на черупката.
Колко мило към част от лъжица, може да бъде идеален ред и удовлетворяващо хранене: истинска изненада 10 и хвала!

Разточете лешников крем

Служи 4 кошници с хрупкави лешници
Лешници 30 ж
захар 170 ж
вода 50 ж
За дипломатическа сметана
пълномаслено мляко 180 ж
жълтъци 2
Царевично нишесте (царевично нишесте) 10 ж
захар 55 ж
Liquid прясна сметана 180 ж
Vanilla шушулка 1
желатинови листа 1 ж
за гарнитура
тъмен шоколад 100 ж
плодове 45 ж
мента 4 снопчета
тъмните парченца шоколад 30 ж

подготовка

Basket на хрупкави лешници

За да се подготви хрупкава кошница с лешников крем дипломатически, започна да се подготвя основата за топинг. Поставете млякото в тенджера и добавете нарязания на ситно ванилия, взет от Бери и цялата Бери (1). Докато загрява млечни пуснати да се накисва желатинът и я държи настрана. Поставете жълтъците и захарта в купа (2), снабден с бъркалка и постепенно се разбърква в’нишесте (3).

Basket на хрупкави лешници

Когато млякото е топло Privatel на ванилия боб (4), и се смесва няколко кофи към сместа от жълтък и захар (5). След това се изсипва в тенджерата с останалия млякото и сгъстяване на крема, като се разбърква внимателно през цялото време (6).

Basket на хрупкави лешници

Drain добре и свиване на желе, че е накисване (7) и се добавя към крема в готвенето, като се разбърква добре, за да се разтвори (8). Трансфер на гореща сладкарски крем в широка плитка тавичка, покрива се с прозрачна хартия и оставете да се охлади напълно при стайна температура (9): ще отнеме около два часа.

Basket на хрупкави лешници

Междувременно посветиш на хрупкави кошници. В друг тиган тури’вода и захар, след това да внимателно до температура от 165 ° чрез измерване с термометър за готвене (10). При липса на инструмента, изключете топлината, веднага след като захарта придобива златист цвят (11). Сега добавете нарязания на ситно лешници карамел (12)

Basket на хрупкави лешници

и се смесва, като се разбърква с дървена лъжица (13). Трансфер на гореща хрупкави веднага върху силиконова подложка или върху лист хартия за печене (14), и след това се разточва колкото е възможно с помощта на шпатула (15) и изчакайте поне 10 минути, за да се охлади напълно.

Basket на хрупкави лешници

За да получите най-грубо натрошен кошници студен свеж и mettetene парчетата в миксер (16): задвижвани ножове и нарежете на много ситно. Сега поставете сладкарски пръстени от 15 см в диаметър от силикон лист или rivestitra за печене лист с хартия за печене и я напълнете с около 45 г от хрупкави прах (17). След внимателно отстранен от сладкарски пръстени допълнително уплътнен база с гърба на лъжица (18). Пече се в продължение на 3-4 минути в пещ, предварително загрята до 180 ° (ако вентилация, при около 160 ° в продължение на 2 минути).

Basket на хрупкави лешници

След готвене, оставете да се охлади леко след това го отлепете свеж и силиконов лист или пергаментова хартия, много внимателно (19). Трансфер на свеж на обърнат алуминий картонени чаши (20) и я оставете да се придържат възможно най-близо до нейните краища, така че да има необходимата форма (21). Нека се охлади коша над чашките за печене.

Basket на хрупкави лешници

Сега можете да завършите плънката. Поставете крема в контейнера на робот и се управлява камшици за монтиране на много твърда (22): да го добавите към крема напълно студена и разбъркайте внимателно, като се разбърква от дъното към’високо, за да не се отстрани сметана (23). Изпълнен сега с дипломатическия крема торбичка-à-Poche със звезда дюза (24), и след това да го съхранява в хладилник.

Basket на хрупкави лешници

L’последната съставка, което трябва е шоколад. Накълцайте с острието на ножа (25). Разтопете шоколада в двойна котел: прехвърля сместа в купа и се поставя в малко по-голяма саксия и изпълнен с малко’ на вода, която не трябва да бъде в контакт с купата. Включете котлона и оставете шоколадът се разтопи напълно (26). Вземете свеж коша, който междувременно се е затвърди завръщането хрупкави, и spennellatene’Вътрешен с още горещо разтопено шоколад (27).

Basket на хрупкави лешници

и’ по време на пълнене: Извадете от хладилника ВАС-а-малко дипломатическо съдържаща крема и запълване на коша (28). Украсен с горски плодове (29), на парченца шоколад и накрая листа мента (30). Вашата кошница от хрупкави лешници е готов да заслепяват вашите гости.

запазване

Можете да се запази свеж и пускането кошниците в метална кутия или под стъклен звънец.
След като се оставя да се охлади дипломатическия крема можете да го замрази или да го съхранявате в хладилника за 2-3 дни, в добре затворен контейнер.

съвет

Вкусна вариант може да бъде осъзнават коша с нарязан шам фъстък, вместо лешници