Желе от мляко и нишесте рецепта

Chococcino cake (54 votes)  
Автор: Chelsie Collins
 
Начин на приготвяне: 25 мин.
порции: 5 броя
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

На желе от мляко и нишесте е пудинг, който дължи името си на факта, че се получава предимно с бели съставки.

Изглежда, че неговите корени са арабски, но скоро това ястие разпространение в Сицилия, тъй като дванадесети век, а скоро и в останалата част на Европа (във Франция например, е известен като "блан ясла"). Подготовката на желе от мляко и нишесте в действителност новини в Средновековието: не става дума за конкретна рецепта, но името е в действителност, свързана с подготовката с бели съставки, цвят, който представлявана чистота и’аскетизъм. The желе от мляко и нишесте се сервира в домовете на по-горните класове, и се получава предимно с месо и риба, или с мас, разтворен в мляко, овче или бадемово козе. Съставките варира в широки граници в зависимост от времето на’година, особено по време на Великия пост, когато месото се заменя с бадеми или бяла плът на някои риби като щука или жаби.

Днес желе от мляко и нишесте е известен най-вече като сладък: л’Основната съставка е обелените бадеми и италианската област, където тя се приготвя главно е Сицилия. Опитайте нашата версия на желе от мляко и нишесте и се насладете на десерт с богата история и доброта!

Almond парфе

Продукти за 5 плесени 100 г
бланширани бадеми 300 ж
пълномаслено мляко 400 ж
Liquid прясна сметана 200 ж
захар 150 ж
желатинови листа 6 ж

подготовка

желе от мляко и нишесте

За да се подготви желе от мляко и нишесте да смекчи желатинови листа в купа със студена вода в продължение на поне 10 минути (1). Поставете обелени бадеми (2) с захарта в миксер, снабден с лопатки (3)

желе от мляко и нишесте

и котлет (4). Прехвърлете нарязани бадеми в купа, изсипете млякото (5) и се разбърква добре с шпатула (6)

желе от мляко и нишесте

така че да се получи съединение с хомогенна структура и без бучки (7); покрие с найлон и се оставя да се влеят в продължение на цяла нощ (8). След този период, прецедете сместа през кърпа поставени всички’интериор на купа (9),

желе от мляко и нишесте

След това изстискайте кърпата, така че да се премахне цялата течност в купата и го вземете (10-11). Поставете смлени бадеми и омекотена, съдържаща се в кърпата на чай в тава за печене облицована с лист хартия за печене (12),

желе от мляко и нишесте

разпространението им в хомогенен начин, с помощта на шпатула (13): можете да ги използвате за крайния украса. Пече се в предварително загрята конвенционална пещ при 180 ° в продължение на 30 минути (или при 160 ° С за 20 минути, ако в конвекционна печка), докато станат златисто и хрупкави (14); от фурната, оставете да се охлади напълно и оставете настрана. Изсипете течността, която преди това сте получен в гърне, което го затопли на слаб огън за 3-4 минути (няма да достигне точката на кипене) (15).

желе от мляко и нишесте

Изцедете добре на желатинови листа и добавете към сместа (16), смесване добре докато се разтвори напълно, след това изключете и оставете да се охлади. Разбийте сметаната с бъркалката (17) и, когато сместа е напълно хладно, да го добавите към сметана малко в даден момент (18);

желе от мляко и нишесте

Внимателно се разбърква цяла като внимавате да не го (19-20) демонтаж. Сместа се излива в калъпи 5 100 грам L’един (21) и оставете да се охлади в хладилника в продължение на 6 часа.

желе от мляко и нишесте

Впоследствие деформирани сладък, потапяне на формите в топла вода за няколко секунди (22). Сервирайте на блюдо (23) и най-накрая, украсена с желе от мляко и нишесте, разпространяващи да опитат хрупкави бадеми, че сте подготвени (24).

запазване

Можете да запишете желе от мляко и нишесте в хладилника за 2-3 дни най-много (за предпочитане във формите). Ние не препоръчваме замразяване.

съвет

За украса, изключване на въображението! Можете да придружава вашата желе от мляко и нишесте с разтопен шоколад или с конфитюр вкусна малина, или с захаросани плодове, нарязани шам фъстък и захаросани г’оранжево.

любопитство

Тя се казва, че на желе от мляко и нишесте е присъствал в грандиозен банкет натоварено с Матилда на Canossa при съвместяването между папа Григорий VII и император Хенри IV на млад Франкония, братовчед му. Историческите източници ни описват голяма вечеря, която завърши с изискан ястие, желе от мляко и нишесте.