(74 votes) Процесът на готвене
представяне
Киша на зеленчуци е идеалното ястие, за да се подготвят за пикник или обяд с приятели.
Версията, която ние предлагаме, освен че е просто и бързо, също така е много вкусно, защото тя е направена от база от бутер тесто, сос бешамел, обогатен с яйца и сирене, зеленчуци лента нарязани хрупкави и четки с студено пресован зехтин.
Декорацията на концентрични кръгове прави пая на зеленчуци много оригинални и запомнящи се!
- Продукти за 22 см антена на
- парено тесто за еклери (1 ролка) 230 ж
- тиквички 350 ж
- моркови 350 ж
- фина сол колкото е необходимо
- зехтин екстра върджин 40 ж
- за соса
- пълномаслено мляко 300 мл
- 00 брашно 25 ж
- масло 25 ж
- индийско орехче колкото е необходимо
- пармезан , трудно 40 ж
- яйца среда 2
- фина сол колкото е необходимо
подготовка
За да се подготви пай от зеленчуци, започнете с бял сос: В тенджера слагам за загряване на млякото с щипка индийско орехче (1) и я оставете на котлона, докато достигне до възпаление. В същото време, в друга тенджера, се подготвят на масло и брашно Ру: Разтопете маслото и добавете пресятото брашно и сол (2). Разбъркайте Ру да се сгъсти (3)
и изсипете млякото в тенджера на запръжки (4), като се разбърква непрекъснато, докато сосът не се сгъсти правилно (5). Когато тя е готова оставете да се охлади на стайна температура и в същото време, победи яйцата и добавете сиренето пармезан (6).
Добавете тази смес към соса и разбъркайте добре (7). Подгответе се сега на базата на пая: ставам на бутер тесто с точилка по следния формата на тиган; го носите в от 22 cm тиган, и 5 високо, намазана (8) и, ако трябва да се намалят излишните ръбове (9).
Сега преминете към зеленчуците: Измийте тиквички, обелете морковите и нарязани, с’помощ на мандолина, тънки филийки по дължината на зеленчуците, така че да се получи на коланите (11-12). Поръсете основата на тортата с изобилие от съединение на сос и яйца (12)
и започнаха да се украсяват торта с растителни панделки: можете да ги подредите вертикално, внимателно, докато не са пълни с тази цялата торта концентрична декорация (13-14). Пълнена торта сега трябва да бъде намазан с малко "масло (15) и леко солени. Сложете всичко във фурната за около 50/60 минути при 180 градуса и си пай на зеленчуци ще бъде готов!
запазване
Можете да приготвите тортата в деня преди, тя се съхранява в хладилника покрит с лист от фолио и служи студен или топъл на следващия ден, след като светлина нагрява във фурната.
