(62 votes) Процесът на готвене
представяне
В селски тортата е един много покани ястие подготвени с квасен тесто направено от вода, брашно, мляко и масло и пълнени с шунка и Fontina сирене.
Ако имате време, можете да направите тестото на ръка, или вие може да помогне да се ускори подготовката на глобално: и в двата случая оставяйки го издигне при стайна температура, можете да се насладите на меко, но ароматно чубрица пай, че също така ще ви обогати с любимите си зеленчуци!
Какво ще кажете за изтърпяване на селски пай като предястие или като основно ястие, за да се ползват с ароматизирана занаят бира? Просто трябва да започне въвеждането мръсна да създадете свой селски пай вашите ръце!
- Продукти за тестото (за кекс от 27 см в диаметър)
- Farina Манитоба 500 ж
- пълномаслено мляко топло 125 ж
- вода хладък 125 ж
- масло 60 ж
- зехтин екстра върджин 40 ж
- суха мая 4 ж
- фина сол 10 ж
- захар 5 ж
- За плънката
- Фонтина в тънки филийки 200 ж
- петънце в тънки филийки 150 ж
- за миене
- яйца 1
- пълномаслено мляко 1 лъжица
подготовка
За да се подготви за селски пай, започната от’тесто: Разтворете сол в топла вода (1) и захарта (2) и мая (алтернативно можете да използвате 12 г прясна мая) (3) в топло мляко.
В купа поставете брашното (4). Започната да се изсипва в млякото със захарта и бакпулвера (5), а след това да се добавят водата със сол (6).
Добави омекотена масло на парчета (7) и студено пресован зехтин (8). След това започва да работи на съставките с ръце (9).
Работа съставките (10), докато са били смесени, след това се прехвърля тестото върху леко набрашнена сладкиши борда. Продължи да работи сместа с ръцете си, докато меко тесто, хомогенна и гладка (11). Можете да извършвате следните операции с глобалното събиране преди съставките при средна скорост с листото и след това продължава да се смесват с куката. Оформете топка, сложете го в купа, покрийте с найлон и нека доведат при стайна температура (в продължение на няколко г’часа, или докато се е удвоила в обем) (12).
След този период, Разделете тестото на половина (13), разпределени половината с точилка докато се получи слой от около половин см (14) и, че е облицована с хартия за печене 27 см диаметър тиган, ставам на сладкиши лист с помощта на точилка (15).
Направете микс придържат добре към краищата и дъното, така че можете да започнете да неща на селски пай с резена бекон (16), а след това да добавите резена Fontina сирене (17). След това ставам другата половина от тестото, за да затворите на тортата (18).
Придържайте се към тестото и плънката, потупване с пръсти, като създадете ръб изпъкналост (19) и след това ще да се украсяват с зъбците на вилица, за да се създаде лентите (20). В малка купа разбийте яйцето и добавете една супена лъжица мляко: емулгирам съставките, и след това намажете повърхността на тортата (21); След това го оставете да почине за около един час при стайна температура, покрити с найлон.
Прекарано време е необходимо, отстранете фолиото и убождане с вилица повърхността на тортата (22). Пече се в пещ, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 45 минути (160 ° С за 35 минути, ако конвекция фурна). Тогава изпечен селски пай (23) и служи (24) нарязани или кубчета!
запазване
Консервирани селски пай в хладилника, покрита с найлон, в продължение на 3-4 дни максимум, като се уверите, за да го загрее преди сервиране.
Можете да го замрази и размрази тя вече варени в деня преди в хладилника.
съвет
Това е зима, е студено и селски проститутка е неустоимо изкушение. С тези меса и сирена, които ни държат от рафтовете на хладилника, след това! Защото в действителност не е нужно да бъде точица и Фонтина: месото са фини и всички, като сирене, също са перфектни бри или taleggio ... Имате ли нужда от един трик, за да се чувстват по-на диета? Бъдете ', зеленчуците (например салата или спанак) винаги вършат своята функция: не само да добавите аромат на пълнежа, но го даде светлина на всяко ястие. Какво чакате да ви направи по силата?
