Рустик пай рецепта на картофи и лук

Chococcino cake (63 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Солени пайове
 
Начин на приготвяне: 60 мин.
порции:
difficulté: ниско

Процесът на готвене

представяне

В селски тортата на картофи и лук е ястие, богат на истински вкус да се доведе до масата в алчен две съставки винаги присъстват в килера!
A тънък лист от паста Brisa, хрупкава направена чрез варене сляпо, кърти ароматно сърце на картофи и лук резени с вкусна крем от сметана и яйца като покритие. В вкусове ще бъдат още по-интензивни за билка присъствието на вид ситен лук, който също ще даде едно докосване на цвят до чинията!
В селски тортата на картофи и лук, може да се сервира топло през зимните вечери, но консумира студена също става много лека закуска за пикник на открито!

осолени селски пай

Съставки за тестени изделия Brisa (за тиган 26 см в диаметър)
масло 100 ж
00 брашно 200 ж
вода лед 70 мл
фина сол 1 щипка
за неща
картофи 1 кг
бели лук среда 2
масло 100 ж
фина сол колкото е необходимо
бял пипер колкото е необходимо
За крема от сметана и яйца
Liquid прясна сметана 250 мл
яйца среда 3
вид ситен лук кълцано 2 с.л.
индийско орехче с решетка ½ чаена лъжичка
фина сол колкото е необходимо

подготовка

Рустик пай с картофи и лук

За да се подготви за торта селски картофи и лук, започна от паста Brisa, ако е необходимо, можете да видите процеса тук. Изсипете брашното в миксера и добавете студена маслото на парчета хладилник (1). След това добавете сол (2) и работят блендера, за да получите пясъчен съединение (3).

Рустик пай с картофи и лук

Сместа се изсипва в студена рафт и оформен класическия фонтан в центъра на която ще започне да се налива малко вода, в даден момент, като се разбърква с вилица, за да вдигне постепенно в брашното от ръбовете (4). Тогава месят бързо да се получи компактна и доста еластичен тесто (5). Форма за хляб и увийте в найлон (6), а след това я поставете в хладилника за най-малко 30 минути.

Рустик пай с картофи и лук

Докато тестото почива, преминете към подготвят запълването торта: Измийте картофите под течаща вода и кори с растително белачка или boxcutter (7), след това се нарязва на филийки около 3-4 мм (8). В голяма тенджера, да доведе до възпаление на водата, добавете сол и натопи филийки картофи (9).

Рустик пай с картофи и лук

Направи бланширайте на филийки картофи в продължение на 5-6 минути (10) след това се изсушава с помощта на цедка (11) и да ги прехвърлят в тава, покрита с хартия за печене, за да ги подсушете, опитвайки се да не се припокриват филиите (12).

Рустик пай с картофи и лук

Сега измийте лука, външната обвивка Privatel и нарязани на филийки около 3-4 мм (13). В голям тиган, сложете маслото на малки парченца и го оставете да се разтопи на слаб огън, след това задушават лука на слаб огън за 5-6 минути, след което добавете сол и черен пипер (14) и изключете котлона и оставете настрана , Приготвя се тава за печене на 26 см в диаметър, за да се пекат на тортата: Първо, обилно намажете повърхността и ръбовете на тиган с малко brurro (15).

Рустик пай с картофи и лук

След това извадете от тестени изделия тесто хладилник Brise, ръцете му придават кръгла форма и се търкаля на тестото с точилка вземане на лист с дебелина 3-4 мм (16). Тогава облицована тигана с лист паста Brisa получава (17). Придържайте се тестото в тигана и се отстранява с boxcutter излишната тестото от ръбовете, след убождане тестото с зъбците на вилица (18).

Рустик пай с картофи и лук

Сега можете да продължите с паста Brisa слепи за готвене (за тази процедура можете да видите на училището готвене: как да се направи печене сляп), което ще благоприятства хрупкавост на основата: покритие на пастата Brisa: покритие тестото с лист хартия за печене и след това да я покрие с фасул (или други бобови култури) (19). Поставете кекс в пещ, предварително загрята до 180 градуса в продължение на около 20 минути (ако фурната конвекция при 160 градуса в продължение на 10-15 минути) (20). Минало време е необходимо, отстранете тенджерата от фурната, махнете хартията с бобови култури и го оставете да се охлади леко. Четка тестото с долната част на’яйчен белтък (21) и сложи във фурната за още 5 минути при същата температура. След това отстранете тенджерата от фурната.

Рустик пай с картофи и лук

Докато основата е леко intepidisce, подготви крема за покриване на селски пай: В купа победи яйцата с щипка сол, след това се изсипва течната сметана (22), разбъркайте добре с размахване (23), добавете настъргано индийско орехче и нарязан лук (24), се смесват съставките и пазят сместа настрана. Това ще бъде най-топинг за вашата торта.

Рустик пай с картофи и лук

След това започна да композирате селски пай: поставя слой от лук върху тестото (25) след това се добавят нарязаните картофи и запази редуващи се слоеве, докато всички съставки (26-27). Завършете с пласт от картофи.

Рустик пай с картофи и лук

Последно, изсипете крема и сметаната предварително подготвени яйца (28) и се пече тортата за 20-25 минути в пещ при 180 ° (ако конвекция фурна на 160 градуса за 15-20 минути) (29). Когато селски пай е златисто кафяво го извадите от фурната (30), и нека почивка в продължение на 10 минути. Можете да служи си торта селски картофи и лук, горещи като основно ястие или основно ястие!

запазване

В селски тортата на картофи и лук, може да се съхранява вече варени в хладилника, обхваната от прозрачен pelllicola в продължение на 1-2 дни.
Можете да се подготви на сутринта и се пече в деня, го държи в хладилник, покрити с найлон, докато по време на готвене.
Ние не препоръчваме замразяване.

съвет

В селски тортата на картофи и лук, също може да се направи с бутер тесто; в този случай не е необходимо за готвене сляпо, но можете да се пекат торта директно пълнени в статична фурна на 180 ° за 20-25 минути (ако вентилирана фурна на 160 ° за около 15 минути).
Можете да замените крем сметаната и яйцата с 100 грама извара разреждат с 150 мл мляко за по-лека покритие.
Див лук могат да бъдат заменени с пресен магданоз и лук може да се замени с праза.