Костен бульон

Chococcino cake (51 votes)  
Автор: Chelsie Collins
Категория Супи
 
Време за приготвяне: 3 часа 30метра
Лице: 6 порции
Трудност: среден

Процесът на готвене

костен бульон

С увереност мога да кажа, че в много отношения вкуса на супата зависи от правилното бульон готвене. още по-малко костен бульон може да се използва изготвяне на различни топли ястия, освен хранене, можете да го замрази, ще бъде винаги под ръка, склад на богатство, хранителен бульон.

Съставки за костен бульон:



Кости (месо) 0,5 кг.
моркови 1 бр.
Лук 1 бр.
магданоз 1 връзка
целина корен вкус
Сол (на вкус) вкус

Опис:

    тиган
    тиган
    Кухненски нож
    Кухня цедка
    черпака
    Порция плочи

    Получаване на костен бульон:

    Стъпка 1: Подготовка на костта.

    Пече се на костите
    Имах свински кости (с парчета месо), които за първи път се изплаква добре под течаща студена вода. Поставете загрейте фурната до температура 150 °. Вземете тиган, леко намажете с олио и изложи на костите. Ние ги изпрати да се пекат във фурната за 30 минути (Докато те са леко покафенеят).

    Стъпка 2: готви на костен бульон.

    готви супа с моркови
    Готов хрупкава кост ние се измести в саксия с двулитров, изсипва половина литра студена вода и ги изпрати да се готви на среден огън, покрит. След като заври водата, премахване на шума, намаляване на огъня и да продължи да се готви, но без капак в 2-3 часа в зависимост от размера на костите. Периодично отстраняване на поп-мазнини. По това време, моите добри зеленчуци. След около половин час се добавят почистените моркови, целина корен и лук. След това, сол на вкус и варете останалата час и половина.

    Стъпка 3: Ние служим на костен бульон.

    Ние обслужваме
    Готов супа може да се излива на порции върху плочи, поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте. И вие можете да го отцеди с помощта на кухненски цедка, премахване на костите и бульон замразени в найлонови торби, а след това се използва за приготвяне на топла храна. Бон апети!

    Съвети към рецептата:

    - - Ако имате кост агне, те трябва да се готви в продължение на 4-5 часа, ако е говеждото месо - 2,5-3 часа.

    - - С цел да се даде бульон богата цветова, че е необходимо да се готви със силно отделяне на мехурчета. И обратното, ако се стреми да се готви бульон - къкри го на слаб огън, когато водата е едва трепери.

    - - Можете също така да се извърши изясняване на бульон, ако сте пропуснали процеса на готвене. За да направите това, първо извадете костта, и ние се филтрира бульон с помощта на кухненски цедка. След това размахване в купа от яйчен белтък (2 бр.) И ги излива в охладен бульон, да го изпрати да се готви на средна температура за 20 минути. След това отново, тя се филтрира през двоен слой от тензух. За още по-лека, така да се каже, кристално бульон, повторете отново процеса на изясняване.